Acidul metatartric este un produs ob\u0163inut prin \u00eenc\u0103lzirea acidului tartric, \u00eentre moleculele acidului tartric produc\u00e2ndu-se o esterificare par\u0163ial\u0103 \u00eentre func\u0163iile sale alcoolice \u015fi acide. Este un acid pur cu un \u00eenalt indice de esterificare.<\/p>\n
Are proprietatea de a inhiba cristalizarea bitartratului de potasiu \u015fi al tartratului neutru de calciu.<\/p>\n
Dup\u0103 \u00eembutelierea vinului accidentul care se produce cel mai des este precipitarea cristalelor de tartrat. Utilizarea acidului metatartric\u00a0permite evitarea acestei precipit\u0103ri.<\/p>\n
Se foloseste la vinurile care necesit\u0103 inhibarea cristaliz\u0103rii provocate de c\u0103tre bitartratul de potasiu \u015fi tartratul neutru de calciu.<\/p>\n
Doza maxim\u0103 legal\u0103 este de 10 g \/ Hl.<\/p>\n
Mod de utilizare<\/strong>:\u00a0Pentru a ob\u0163ine rezultate mai bune, incorporarea trebuie realizat\u0103 dup\u0103 toate tratamentele oenologice \u015fi \u00eenainte de filtrarea final\u0103 a vinului.<\/p>\n Dac\u0103 se adaug\u0103 dup\u0103 filtrare, rezultatul ob\u0163inut poate fi mai bun dec\u00e2t dac\u0103 s-ar produce anterior, dar poate provoca o mic\u0103 tulburare care f\u0103r\u0103 \u00eendoial\u0103 este eliminat\u0103 odat\u0103 cu filtrarea.<\/p>\n Pentru incorporarea produsului, trebuie preparat\u0103 o solu\u0163ie a acestuia \u00een ap\u0103 rece, 1 litru de ap\u0103 pentru fiecare 200 gr.<\/p>\n Dac\u0103 \u00een timpul prepar\u0103rii apare o tulburare mai puternic\u0103, ne indic\u0103 un indice \u00eenalt de esterificare, \u00een acest caz se recomand\u0103 a se a\u015ftepta 24 de ore pentru ad\u0103ugare. \u00cen mod normal nu apare tulburarea, de aceea se poate prepara disolu\u0163ia imediat \u00eenainte de a fi ad\u0103ugat vinului.<\/p>\n A se incorpora volumului total de vin spre tratare agit\u00e2nd lent.<\/p>\n Asigura\u0163i-v\u0103 c\u0103 vinul nu con\u0163ine proteine instabile,prezen\u0163a c\u0103rora ar putea produce o reac\u0163ie cu acidul metatartric \u015fi provoca o u\u015foar\u0103 turburare. Prin urmare, trebuie depistat\u0103 prezen\u0163a proteinelor instabile.<\/p>\n Acest produs este contraindicat la tratarea vinurilor foarte bogate \u00een calciu sau care tocmai au fost dezacidificate cu carbonat de calciu, c\u00e2nd este vorba despre vinuri p\u0103strate \u00een depozite de ciment prost aerisite sau \u00een recipiente foarte tartarizate.<\/p>\n Ambalaj\u00a0 1Kg.<\/p>\n A se pastra in ambalajul original la loc racoros, uscat si ventilat.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" ACID METATARTRIC 1 KG<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2667,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"etheme_brands":[],"product_cat":[59,41],"product_tag":[],"class_list":["post-2575","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-conservare","product_cat-vinificatie","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pc.uneltevinsibere.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/2575","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pc.uneltevinsibere.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/pc.uneltevinsibere.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pc.uneltevinsibere.ro\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2575"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/pc.uneltevinsibere.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/2575\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2669,"href":"https:\/\/pc.uneltevinsibere.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/2575\/revisions\/2669"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pc.uneltevinsibere.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2667"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pc.uneltevinsibere.ro\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2575"}],"wp:term":[{"taxonomy":"brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/pc.uneltevinsibere.ro\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fetheme_brands&post=2575"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/pc.uneltevinsibere.ro\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=2575"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pc.uneltevinsibere.ro\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=2575"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}